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[南通文化] 一座镇,一味食——关于南通草鞋底的故事

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发表于 2019-3-2 21:49:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说到天生港,南通人总会立马联想到电厂细想之下,这个地方似乎又远远不是电厂两个字所能概括的。
    江岸在这里划出了一条美丽的天际线,百年前张謇在这里建造港口码头,兴办起通燧火柴厂天生港电厂等一系列与民生相关的企业,视之为一城三镇构想中的一只脚大达街通燧街泽生街老南通耳熟能详的热炒地儿,走走逛逛依然能从旧式建筑中感受到曾经的繁华。
天生港,曾担负太多的城市功能张謇创办的码头火柴厂电厂,也承载了无数南通人的人生记忆耸入云端的烟囱密密麻麻的铁驳货船火柴厂散发出的硫磺味儿青瓦木楼的老镇形象,还有草鞋底那刻骨铭心的味道。
      最著名的草鞋底当属出自天生港食品二厂;随着时间流转,原本辉煌一时的食品二厂关张,最纯正的技术只能从当年的工人中寻找在带路党指引下,我们寻摸到三八新村围墙外的国美食品,一家典型的具有上世纪陈设风格的食品作坊。

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     油酥加进去之后,用擀杖将面团擀平整,这样让酥和面团充分融合反复折叠擀压三次,把面团平铺在台面上,用工具刀按一定宽度划开,卷成条状老师傅朱国富边做边讲,草鞋底的制作流程并不复杂,主要原材料为面粉凉白开食用油和油酥口感的秘诀来自油酥的把控,少了不酥脆,多了则腻人一口咬下去,咸中带甜,裹挟着芝麻的香脆,这才是承载游子乡愁的熟悉味道。
发表于 2019-4-28 15:14:57 | 显示全部楼层
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